Язык — это исторически сложившаяся система, с помощью которой люди общаются. Благодаря языку люди передают различную информацию (чувства, мысли, опыт), то есть могут общаться друг с другом.
Речь — это форма существования языка, его воплощение, реализация. Под речью понимают использование человеком языковых богатств в жизненных ситуациях, результат процесса формулирования и передачи мысли средствами языка.
Если язык представляет собой определенную систему знаков и правил их преобразования, то речь - это реальный процесс оперирования языком.(В.В.Петухов "Психология мышления")
"Мышление PraktiK". Словарь программы